Trnič Käse auf jedem Esstisch (SI)

Beschreibung

Hauptverantwortliche
Menschen und Organisationen (Initiator, Leiter, Partner)

Oberfläche

Einwohner

Anzahl der ankommenden Touristen

Übernachtungen von Touristen

Im Tourismus und der Gesellschaft im Allgemeinen gibt es einen Trend zur Suche nach lokalen Spezialitäten und Eigenarten, die Wiederbelebung vergessenen Traditionen und Bräuche, das Verlangen den Lebensstil unserer Vorfahren kennenzulernen. Tourismusdestinationen gehen auf diesen Trend ein und sind in der Regel innovative, authentische Dienstleistungen, die bei den Gästen zu neuen Erfahrungen und Fähigkeiten führen möchten.

- Kamnik auf der kulinarischen Landkarte Sloweniens positionieren
- Eine Liste traditioneller Kamnik Gerichte erstellen 
- Ein Gericht, das als Flaggschiff dienen kann, finden

1. Im Rahmen des Geschmack Kamnik Projektes werden eine Reihe von typischen kulinarischen Spezialitäten zusammengestellt und sieben Gerichte kamen in die engere Wahl, darunter auch der Trnić Käse

2. Das Potenzial des Trnić  wurde erkannt und das Projekt Trnić Käse auf jedem Esstisch wurde gestartet

3. Kontakt mit dem einzigen Trnić Käser wurde aufgenommen

4. Die Tradition des Trnić Käse herstellens wurde an andere Käser weitergegeben

5. Trnić wird als Kulturerbe Sloveniens eingetragen

6. Schutz der geographischen Herkunft der Trnić (im Prozess, auf EU-Ebene)

7. Bildsprache, Marken und Spezialverpackungen

8. Geschichte, Werbematerial, Kommunikationsrichtlinien

9. Fest des Trnić Käse - Kamnik Köche kreierenTrnić Gerichte

10. Auf- und Ausbau von Kontakten mit Restaurant-Besitzern die Trnić-Gerichte anbieten würde

11. Trnić ist verfügbar in ausgewählten Filialen in Slowenien

12. Einbeziehung von Trnić in andere Geschmack Kamnik Aktivitäten

Über Trnić: Trnić ist ein birnenförmiger Hartkäse produziert in den Velika planina, Mala planina und Gojška planina in den Kamnik-Savinja Alpen. Aus Hüttenkäse, Sahne und Salz hergestellt wird Trnić mit besonderen Verzierungen versehen, Reliefs werden mit Holzstäbchen eingritzt oder gestempelt. Der Käse wird im Alltag gegessen, meistens als besonderer Hochgenuss zu den Gerichten.

Geschichte: Im 19. und Frühen 20. Jahrhundert wurde Trnić Hartkäse vor allem von den Hirten gemacht. Zufolge der Traditione stellten Hirten Trnić Hartkäse her und gaben ihn im Herbst, am Ende der Weidesaison, ihre Geliebten als Beweis ihrer Liebe und Treue. Der Käse wurde immer paarweise gemacht - zwei Klumpen wurden mit den gleichen Ornamenten verziert. Einen behielt der Hirte, den anderen ihre verehrte Dame. Wenn Sie sein Geschenk annahm bedeutete das, dass sie das Werben des Mannes annahm. Für gewöhnlich behielt sie den Käse einige Jahre lang.

- Snovalec 2014 - Auszeichnung für vielversprechendsten Tourismus Ideen 
- Goldene Auszeichnung als Köstlichkeite auf einem Ereignis von slowenischen Bauernhöfen (Ptuj)
- Anerkennung des Trnić und seine Verwendung in der Gastronomie von renommierten slowenischen Köchen

Schriftliche Erklärungen von Käserern wie viel Trnić sie bis zu bestimmten Zeitpunkten produzieren können um die Nachfrage zu stillen.

- Hersteller für den Trnić Käse findem
- Das Bewusstsein über den Trnić im lokalen und nationalen Umfeld erhöhen
- Die Bedeutung von Trinc nicht nur als Souvenir sondern auch als Gericht zu verfestigen
- Küchenchefs der Region für das Projekt gewinnen
- Als erstes Nachfrage herstellen und sie dann befriedigen
- Neue Käser in die Produktion mit einbeziehen (die Trnić Produktion ist sehr anspruchsvoll)
- Sicherstellen, dass die Hersteller HACCP-Normen beachten
- Vertrieb und Vertriebsnetze in Slowenien aufbauen

- Eine einzigartige Geschichte mit kultureller Relevanz finden
- Eine Vision haben
- Die Unterstützung von Ethnographen, Köchen, Käseherstellern, Hirten und Tourismus-Profis gewinnen 
- Eine Nachfrage schaffen

http://en.kamnik-tourism.si/index.php/taste-kamnik/

http://en.kamnik-tourism.si/index.php/taste-kamnik/most-typical-kamnik-dishes/trnic/

http://en.kamnik-tourism.si/assets/PDF-FILES/OK-a5knjizica-final-press3mm.pdf